KiQAHWA
CAFÉ & VINHO
Em fevereiro de 2024 surgiu a ideia de abrir um café, e com isso surgiu o Ki Qahwa Café e Vinhos, para contarmos um pouco da originalidade do café.
Embora tenha sido originado na África, foi na Península Arábica que ocorreu o domínio inicial da técnica de plantio e preparação do café.
No país, a partir do século 14, os pés de café foram cultivados em terraços, com a irrigação feita pela água dos poços que serviam a população.
Lá, foi desenvolvido o processo de torrefação e a bebida chegou ao que conhecemos hoje, recebendo o nome em árabe de Qahwah. Que também significa Vinho da Arábia.
Não demorou muito para que o café se propagasse com facilidade por toda a Península Arábica. Por sua característica estimulante, ele era o produto da vez que valia o investimento. E essa popularização no mundo árabe contribuiu para que a consagração do produto no mercado fosse efetiva.
No entanto, foi em Constantinopla, na Turquia, que o café se tornou um hábito para socialização. Primeiro, se tornou a bebida preferida do palácio imperial, e depois caiu nas graças de pessoas de várias classes sociais.
Lá, surgiu o Kiva Han, primeiro “café” – estabelecimento – do mundo, onde, de início, apenas intelectuais se encontravam em grupos para ler, conversar e se divertir. E, depois, ele tornou-se um ponto de encontro para que amigos e familiares tomassem uma boa xícara de café.
Por medo de rebeliões, o consumo da bebida chegou a ser proibido em tais casas, mas tempos depois, inventou-se uma forma de burlar essa regra e o consumo de café passou a não ser mais proibido.
As campanhas contra a bebida foram em vão, pois a partir daí, tomar café se tornou um ritual que tomou conta não só da Turquia, mas também do mundo afora.
