Existem mais de 10.000 variedades de uvas no mundo, mas apenas uma parte delas é usada para vinificação.
O vinho mais antigo do mundo em estado líquido foi descoberto em 2019, numa tumba romana na cidade de Carmona, Espanha, e é datado do século I d.C. A bebida, que se assemelha ao vinho xerez, foi encontrada numa urna funerária com cerca de 4,5 litros do líquido, e a descoberta superou o recorde anterior do vinho de Speyer, encontrado na Alemanha em 1867.